小吃店铺装修-卓巧

1 .简洁门头 字体、logo着重



简洁设计风格在餐饮界,传统小吃店,招牌菜品印满满的印象,晕,没个性,千篇一律。热门小吃店,将简

洁风格发挥到极致。


洋气小店,门头设计普遍精致化,有明显视觉识别。门头无需要复杂设计,在字体、颜色和logo上做文章,

美感立马凸显。



2 .长条大桌取代小桌 提高翻台率,突出“开放”心态


由于房租物业成本增加店是越开越小,外卖行业给这些门面越小的小吃店带来新机会,只做外带和外卖。


小吃店因店面小,传统店面思路,摆放桌椅顾客转不开身,上菜出事故。现在小吃店,把小桌换成了大长桌

。给店面腾空间,好处是整个就餐空间显得宽松舒适,同时暗含“快吃快走、提高翻台率”的小心机。


餐厅把座位集中在一起后,通道空间变大,另外,现在餐厅的社交功能越来越强,这种设计正好满足年轻人

开放的心态。




3. 灯光变暖了 刺激顾客食欲,自带“美颜”功能


一半以上的商家选择使用暖色光。中暖光能刺激顾客食欲,柔和的暖色光能让人感到舒适,在暖光下的菜品

也会比冷光下的菜品好看许多,相当于自带美颜功能。另外,镭射灯也被越来越多地使用。在餐桌上方,既

强化了菜品颜色,又不至于刺眼,还能凸显主角。



4 .产品变少了 减少顾客决策成本和自身运营成本


老旧的夫妻店菜单上一般会出现三四十种产品,对现在普遍有点选择恐惧症的年轻人,是相当不友好。而这

些店大部分新装修的小店菜品普遍偏少,有几家拉面店、米线店,仅有5至10种产品。


小吃店产品种类保持在20以内是最合适的,“产品数量少,对顾客还有商家都是一件好事。产品线过长,商

家成本会提高,顾客在点单时也会不耐烦。最好的办法就是减菜品,突出王牌产品,帮顾客做好决策。”


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5 .菜单图片化 突出设计美感,提高点单效率


从前小吃店菜单只有密密麻麻的字,很抽象;而现在菜单大量使用小插图,视觉上让人感觉舒服,减少服务

员解释成本,点单效率大幅提高。


比如把每种米线的配料一一罗列,用什么汤、什么粉,里面包含几种菜,一目了然。这种原材料直观呈现的

方式,增强了视觉冲击,光是看菜单都让人有点单的欲望。



6 .向大店的服务配置看齐 超六成小店配有充电插口


充电插口有多必需?据统计发现,现在的这些小吃店,大部分店面墙上都留有充电口。即使小店,也要给消

费者提供必备的服务配套。




7 .微信点单正成为标配 迎合年轻人,提高运营效率


曾经,微信点餐是正餐大型店的配套设备,现在百平米左右的小店也开始接入微信点餐。80平米左右的米线

店表示,“马上会上微信点餐,现在还在调试,虽然我们店不大,但年轻顾客喜欢这些东西,我们就会做。

”而这背后更重要的原因是,微信点餐能大大提高商家运营效率。




8. 可视化明档成为标配 再小的店,也要让顾客买得放心


可视化的出品操作,相当于一个小型的明档厨房,煎饼、寿司、炒酸奶类小吃店做得教多。外带寿司店表示

“照着赛百味做的,主要是为了顾客看着放心。”其实,人们通常会对能产生参与感、体验感的小吃投入更

多的关注,将菜品制作过程可视化,就是满足了受众这一心理。




9.小吃店铺视觉设计注意事项


小吃店铺的视觉外观设必须符合小吃店的餐饮特点,让人一看就知道卖什么吃的,比如羊肉串一看就是卖羊

肉串,麻辣烫一看就是麻辣烫。其次,要符合小吃店定位主要客户群体的审美。小吃店一般来说,绝大部分

都是中低档次,面向的是中低收入人群,个别高档小吃店除外,如果你弄个奢华风格,异域风格是不是就有

点小题大做了。最后,小吃店铺装修要简洁不复杂。这个和小吃店铺的业主投资属于有关,小吃店铺属于典

型的快消投入,不可过度装饰。



小吃店铺装修-卓巧

10.小吃店铺合理开放度


这个要看卖的是什么小吃,不同的开放度对应不同的心理格局。这属于小吃店铺的内路设计的重点,同时要

结合所卖的小吃类型。一来分为三种:


1.封闭型


小吃店铺用橱窗或玻璃遮蔽起来,入口尽可能小。如烘焙店和一些熟食店;


2.半封闭型


小吃店铺玻璃明亮,使顾客能看到一部分里面,顾客可以在入口后直接落座进食,比如奶茶店铺


3.开放型。


店面正对大街的一面全部开放,没有橱窗,顾客出入随便,没有任何障碍。


这个比如烧烤店铺比较多


11.小吃店铺外路设计原则


这也属于店铺风水设计的一部分,店铺门口会吸引顾客的注意力,为了每天经过的人流,要有磁场把顾客吸

引过来。


1.易被顾客看到。小吃店的选址应选择在人流集中的街道和路旁方便顾客发现。


2.方便顾客进入。顾客在发现小吃店之后,有被吸引,能很轻松地踏入小吃店而不至于有任何抵抗情绪。


3.店内容易走动。店内布局合理,店内空间要广阔,,可以自由地走动而不至于有任何束缚感。




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