MERKATO餐厅，西班牙 / Francesc Rifé Studio

该项目位于巴伦西亚的Eixample区，是一个由旧飞机库改造而来的美食市场和餐厅，其设计展现了对城市历史以及美食文化的敏感认知。设计师从材料和产品入手，为该项目赋予了一种全新的市场概念。

设计以一种理性的方式维持了空间本身的工业特质，同时避免了来自特定主题或传统的约束。基于简约的设计原则，设计师将既有立面保留下来，没有增加任何新的元素。染黑的实心松木板条大门为室内空间的整体质感奠定了基础。

 纵深空间的第一个部分指示了通往不同区域的路径，包括杂货铺、鱼市以及放置现成商品的货架。烘焙区位于空间中央的庭院当中，倾斜的屋顶下方安装了网格状的框架，与其他区域的水平天花板保持了视觉和比例上的协调。烘焙区是一个专门用于制作面包和糕点的空间，其中摆放着木制餐桌和一系列长椅，并附带有一个带有圆形茶几和大型吊灯的座位区，与地毯共同营造出温暖舒适的氛围。

接下来是宽敞的主空间，它覆盖了内部庭院的一部分。轻盈而结实的金属桁架结构支撑着以陶瓷覆盖的坡面屋顶，整个空间被来自上方天窗的自然光均匀地照亮。空间最深处横向布置着一个宽敞的厨房，为用餐者提供各类美食。厨房的立面以陶土砖铺设，掩盖了所有朝向户外的设备和管道，使空间呈现出整洁而有秩序的观感。

 设计的现代气息通过两个盒子体量展现出来：其中一个起到了遮挡藏酒室的作用，另一个则与办公室、冷藏库和食材花园相连。楼梯下方是男女通用的洗手间区域。

平台下方应该算是最为私密的一个空间，它服务于厨房，其顶部是陈列着成熟肉制品的玻璃橱柜。一个连续的长椅贯穿了整个区域，同时搭配以刷成黑色的天然松木餐桌，可同时供多人同时用餐。虽然这是一个内向式的场所，但设计师通过在主空间内点缀植物，实现了空间与自然元素的持续互动。这些绿色植物根据就餐者的数量被策略性地分布在不同的餐桌旁，为客人们带来亲切适宜的就餐体验。

后台区域坐落着Kuarto Oskuro仓库。这里拥有更高的私密性，客人们可以在这里“秘密”地体验美食之旅。仓库的入口被隐藏在鱼市货架的门后，这里也可以通向工作人员的更衣室，或者提供与销售商和供应商对接的路径。