营造适应经营风格的餐厅设计气氛与情调

开餐厅选择个好地点十分重要,但是。如果你所选的地点不是十分理想,那么也不要太灰心,你可以通过对餐厅进行—些特别的餐厅设计装修、装饰和别的方法来补救地点上的错误,餐厅设计营造出一种适以经营风格的气氛与情调;比如说,把店里店外收拾得雅洁有致,在店内外摆上鲜花吸引客人等;光洁明亮的玻璃窗,更是吸引客人驻足以及进入的好办法。

在嗅觉方面,应设法让食物烹调中的香气飘送小来-如烤龟㈠中烤龟的香味便会引诱得客人食欲大增,从而增加销售量;;还钉面包店,使用大风扇将烤焙面包的香味吹敞小来,以吸引客人购买。

有的餐厅设计在馆内装有音响器材,这既可使顾客在就餐时欣赏到音乐,又可以控制客人的停留时间;如速食店,播放轻快的进行曲,便可以使客人在不知不觉中吃完,而很快结束用餐离开,这样便可以提高座位的利用率:而当客人少寸,播放古典音乐或节奏较慢的音乐,则可以延长客人的㈩餐时间,以此来为你招徕更多的客人。餐厅设计

顾客的心理很奇怪,看到店内客人稀稀落落.就不敢来,一旦有客人在座,才敢放心进入;所以,客人是吸引其它客人的搭档。

再比如经营外国餐厅。如法式餐厅、意大利餐厅、日本餐厅.就要创造异国情调;餐厅设计时,要布置相应同会客、就餐的家只,桌上摆放相应国的物件,周围陈列相应国的民族工艺品,在餐厅中播放相应国的名曲与民歌;例如日本情调的餐厅可以铺上榻榻米,使川整套日式餐具,供应日本菜,播放日本民谣;服务员身穿和服,口说日语等。餐厅设计

经营风味特色菜的餐厅也要营造相应的气氛和情调。餐厅设计


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