酒店餐厅设计如何给顾客更好的感知体验

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  探究餐厅室内环境与用户感知觉的关系,从而指导设计。文章将空间使用者的知觉体验作为思考出发点,酒店餐厅设计的必要条件作为开展面,从使用者的视觉、味觉、嗅觉三个方面作为切入点,分析梳理用户感知体验与酒店餐厅设计的知觉联系。今天思斐空间设计小编说说酒店餐厅设计如何给顾客更好的感知体验。

  酒店餐厅设计对用户感知觉体验有较大的影响。酒店餐厅设计提供新的思路与参考,并论证完善感知设计的理论。随着体验经济时代的到来与物联网科技的飞速发展,给人们带来了新的思考,我国餐饮市场竞争也在层出不穷地变化着,同时消费者对消费需求和消费理念提出了更高的要求,居民餐饮消费能力不断提高。回顾2019年的餐饮行业,也可谓是精彩纷呈。很多餐饮企业接连上市,店面革命、新模式新体验层出不穷,促使我国当下餐饮行业也进入一个高质量、高速度、高发展的新阶段。

  持续增长的餐饮行业经济收益对设计领域也提出了新的要求与标准,餐厅设计呈现出新的发展态势,即将消费者的感知体验融入餐厅设计中,从用户感知层面了解需求,逐渐成为酒店餐厅设计师所关注的重点,基于用户感知体验的餐厅设计在这样的环境下迅速发展起来。本文针对感知设计的产生与发展,感知体验的过程以及使用群体的需求等多角度进行简要的分析,并总结感知设计所带来的影响。以用户感知体验为设计基础,使用需求为源点,打造人与空间交互的体验。

  目前我国众多酒店餐厅设计多数以视觉层面为主要导向,通过华丽的装饰与陈设并搭配简单的嗅觉及味觉符号,消费者在酒店餐厅的知觉体验满意度极大程度上低于以强化消费者知觉体验为餐厅特色的满意度,从而导致众多酒店餐厅空间的使用率大幅度降低,调查发现,三星级及以上的酒店餐厅设计利用率与上桌率远远低于中小型特色主题餐厅,而承包婚宴、宴会活动、年会酒会往往成为星级酒店餐厅主要盈收方式,如果将酒店餐厅部分单元打造成以感官体验为主的特色主题餐厅,酒店餐厅设计的影响力与客源吸引力势必会有显著提升。

  调查发现,消费者在酒店餐厅用餐的知觉体验满意度较大比例上低于以强化消费者知觉体验为餐厅特色的满意度,因而导致酒店餐厅空间的使用率大幅度降低。国内众多二线及以上城市星级酒店餐厅利用率与上桌率远远低于中小型餐厅,而承包婚宴、宴会活动、年会酒会往往成为星级酒店餐厅主要盈利方式。

  以上就是思斐空间设计小编今天所要分享的内容,如果将酒店设计部分单元打造成以感官体验为主的特色餐厅,酒店餐厅设计的影响力与客源吸引力势必会有显著提升。

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