我国餐厅设计发展的动向

餐饮业是现在很多创业者首先想到的一个创业行业。与之同时,餐厅设计公司也随之兴起。消费者十分注重从餐饮中获得精神享受,而在这方面,对顾客的感官起到决定性作用的是餐厅设计与氛围,尤其是内部的环境和氛围,它应该具有文化与文明的内涵,优雅、温馨,给人以某种情调,使人心情放松,得以享受美好的生活和人生。

一、餐厅设计注意营造氛围

对于很多人来说,人们在今天已经不是单纯的吃饭了,更多的是一种情感上的交流,如果只是填饱肚子,外卖也会是个不错的选择,因此,主题餐厅设计的出现无疑是对于用餐环境的一次改变,能够引起人们的食欲,因为,不管是装修上还是服装上都有着明显的时代性,可以引起人们的另类的感觉。

二、经营特色化、多元化,要求设计个性化、类型多样化

餐厅和饭店受到激烈的市场竞争所驱动,须和相同性质的饭店和餐厅去拉开距离。我们都知道餐厅有自己的特色才能吸引客人。首先,菜肴要有自己的特色,假如我们是开湘菜馆的,如果仅凭那几道耳熟能详的名菜就想留住客户是很难的,我们要在保留传统特色的同时又要推陈出新,创造出新的“流行味”。我们可以去其它相同性质的湘菜馆尝尝别人的菜品,取长补短,打造出不可替代的口味,顾客满意了,我们才能创造利润。

如今,又兴起“电脑插座”、“网络咖啡屋”,客人可以一边品茶、喝咖啡,一边玩电脑,玩游戏或者查阅资料继续工作。窗外是令人心醉的风景,我们可以眺望远山,身心都可以放松。

三、餐厅设计色彩搭配

心理学研究表明,人的心理和行为与色彩的选择搭配有很大关系。对于追求效果的主题餐厅设计来说,更应该恰当运用色彩的搭配,以营造出和餐厅氛围相匹配的主题来。除了色彩的搭配能反映餐厅设计的主题外,饰物的效果更会让人身临其境。


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